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護理學畢業論文

這些飲食習慣有助于預防阿爾茨海默癥論文_養生與健康論文

摘要:無論是烹調方式還是飲食結構都是保持大腦健康的重要因素。從飲食角度來說,沒有哪一類飲食堪稱最佳健腦飲食,同樣也沒有某一種神奇的食物或補充劑具有此功效。亞洲的飲食模式、地中海式飲食模式、素食飲食模式均已被證明具有保護大腦的功效。這些飲食模式的
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 無論是烹調方式還是飲食結構都是保持大腦健康的重要因素。從飲食角度來說,沒有哪一類飲食堪稱最佳健腦飲食,同樣也沒有某一種神奇的食物或補充劑具有此功效。亞洲的飲食模式、地中海式飲食模式、素食飲食模式均已被證明具有保護大腦的功效。這些飲食模式的一個共同點是富含抗氧化物的植物食材占據優先地位。植物可以產生抗氧化的化學物質,保護人體免受紫外線和疾病的侵擾。我們主要是以水果、蔬菜、堅果、種子和谷類的形式攝入這些植物的,攝入這類食物等于在體內增設體內的內置保護,其食物中含有的抗氧化物質保護我們的細胞也包括大腦免受疾病侵擾?蒲腥藛T指出,當然,富含抗氧化的物質僅僅是健腦飲食模式中一種重要的組成,除此之外,還有許多食物含有降低全身器官和大腦發生炎癥風險的物質,以及細胞履行其職責所需的營養。因此,各種營養成分是在協同作用下構造人體健康的,以下的飲食習慣最有利于腦健康并有效預防阿爾茨海默癥的發生。 
  1、低碳水化合物。用蔬菜沙拉和湯開始每頓餐食或選用小碟盤有意識控制分量?刂铺妓衔锏臄z入量可使你減輕體重,從而有助于你逆轉患阿爾茨海默癥的其他風險,包括睡眠暫停呼吸癥、高血壓和糖尿病。每天將碳水化合物的攝入量降低30%~50%,還有助于降低代謝率,從而減緩身體器官包括大腦的氧化率,同時,還有助于降低血糖和胰島素的水平。 
  2、每天至少攝入5份果蔬。根據美國芝加哥健康和衰老項目對3718名65歲及其以上年齡人群的研究,大量攝入蔬菜可降低認知下降的速率。這些受試者填寫了事務日志并同意接受6年一周期的認知能力測試。所有受試者在研究結束時比開始時的認知測試成績都要低,但每天攝入4份以上蔬菜者則比不足1份者的認知成績下降率低40%。  
  3、經常使用調味劑。辛香料可以給食品添味,讓你減少奶油、食用油和鹽的攝入。由于辛香料大都來源于植物,許多辛香料中還含有抗氧化劑,因而具有許多治療功效,包括預防阿爾茨海默癥。根據不同研究的顯示結果姜黃有助于降低癌癥、關節炎、抑郁癥和阿爾茨海默癥的發病率。業已證明,每天僅食用兩次每次1/4茶匙即可將Ⅱ型糖尿病患者的空腹血糖降低29%,這一點尤為有意義,因為糖尿病可增加患阿爾茨海默癥的風險。 
  4、食材先在鹵汁中浸泡再烹調。脂肪、蛋白質和糖加熱反應后,叫做糖基化終末產物(AGES)的有害化合物便會形成。這一物質在火腿腸、香腸、加工類食品以及燒烤類食品中含量尤為高。攝入大量的AGES已經被證實可引發大腦的有害變化。不過有一種簡易的方法可大幅減少AGES的攝入,即在烹調這類食物之前盡可能將其濕潤,在燒烤或焙制前可先煮、燉或用鹵汁浸泡一會,這樣使得肉類的里部得以濕潤,最大限度地減少AGES。 
  5、每周食用一次冷水魚。生存于冷水中的魚擁有一層保持其自身濕度的脂肪,叫做ω—3脂肪酸,這種脂肪已經被證實具有降低全身患炎癥的幾率。一項對815人的研究顯示,每周至少食用這種魚一次的人群與很少食用或從不食用者相比,其患阿爾茨海默癥的風險可降低60%。 
  6、以堅果和種子作零食。除了富含ω—3脂肪酸外,堅果和種子還含有優質的硒和維生素E,這兩種營養成分均可促進大腦的健康。核桃也具有保護大腦的特別功效。核桃不僅富含ω—3脂肪酸,還含有具有降低阿爾茨海默癥發生的抗氧化物質。 
  7、每天飲用若干杯茶水。紅茶和綠茶均富含兒茶酚這種抗氧化物,這一物質有助于抗御全身性的氧化帶來的損害,包括對大腦的損害。綠茶還是兒茶素的優質來源,這一物質已被證明可降低大腦中?—淀粉樣斑塊的形成,具有降低血壓、膽固醇的功效。 
  8、早晨享飲咖啡。下午后飲用咖啡因有可能干擾睡眠,但在清晨或午后飲用則可減少這一干擾性?Х群薪凶鯡HT的化學物質,這一物質有助于防御阿爾茨海默癥。研究發現,飲入200毫克的咖啡因,相當于一杯濃咖啡的量,即可鞏固大腦的記憶,并且更加容易記憶新的信息。 
  9、食用黑巧克力而不是巧克力糕點。多數甜點富含飆升血糖的糖分。近期的研究認為高血糖指數可造成氧化損害并增加?—淀粉樣蛋白質斑塊的沉淀,但黑巧克力則不會有此負面作用。黑巧克力中含有叫做類黃酮的保護性化學物質,這一物質同樣存在于許多色澤鮮艷的水果和蔬菜中。已經證明,每天攝入兩次富含巧克力的飲料持續3個月,其記憶測試成績優于比其年輕幾十歲者的成績。巧克力似乎還可改善大腦海馬區的功能。

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